Frittata (ou Tortilha) Italiana

Ando sempre em busca de receitas para puder aproveitar as claras que se acumulam cá em casa... e já existem várias receitas que eu adoro e que já partilhei no blogue como, por exemplo, Bolo Tigre, Mousse de Chocolate, Pavlova de Morangos, Marshmallows sem Açúcar, Charlotte de Chocolate, etc. Mas ultimamente tenho usado e abusado de uma receita que ainda não tinha partilhado... uma tortilha, feita com claras e ovos, que fica simplesmente maravilhosa!

Esta tortilha pode servir de base para várias refeições de marmita, porque se come muito bem quente ou fria, e podem aproveitar inúmeros ingredientes que tenham no frigorífico! Vários tipos de legumes (courgette, couve-coração, cenoura, milho, cogumelos, etc.), carnes (frango desfiado, carne picada, bacon, chouriço, etc.) ou peixes (delícias do mar, atum, etc.) e criar a vossa própria tortilha... ficará igualmente deliciosa e vai-vos permitir reduzir o desperdício certamente.

Sem dúvida uma das minhas receitas favoritas do momento, esta versão italiana fica fenomenal... de sabor fresco e intenso, macia e húmida, é a refeição perfeita para levar comigo para o trabalho. A melhor parte é que fica pronta num instante e podem comê-la quente ou fria!


Frittata (ou Tortilha) Italiana

Ingredientes para 1 ou 2 pessoas:
  • 5 claras
  • 3 ovos caseiros
  • 1 cebola
  • 10 tomates cereja
  • 10 folhas de manjericão fresco Aromáticas Vivas
  • 1 colher de sopa de leite meio gordo
  • queijo mozzarella ralado q.b.
  • óleo de coco MyProtein q.b.
  • ervas de Provence Margão q.b.
  • mistura de 5 pimentas Margão q.b.
  • sal q.b.

Preparação:
1. Unte uma frigideira anti-aderente com o óleo de coco e deixe-a aquecer em lume médio.
2. Entretanto corte a cebola em rodelas meia lua e coloque-a na frigideira. Deixe refogar durante 2 minutos. Adicione os tomates cereja, cortados em metades, e deixe refogar mais 2 minutos.
3. Numa taça coloque os ovos, as claras e o leite, e bata ligeiramente com um garfo e tempere com sal, pimenta e ervas de Provence a gosto.
4. Verta os ovos sobre a frigideira e adicione as folhas de manjericão fresco. Tape a frigideira e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume baixo.
5. Polvilhe a tortilha com queijo ralado a gosto, e leve-a ao forno pré-aquecido nos 180 ºC durante uns minutos, até a tortilha cozinhar por completo e o queijo gratinar.

Bom apetite!

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12 comentários :

  1. Adoro. Ca em casa costumo fazer várias vezes. Ficou super apetitosa.
    Beijinhos
    http://nacozinhacomafilipa.blogspot.pt

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    1. Olá Filipa!

      Sem dúvida, fica ótima e permite aproveitar claras e outros legumes, peixes e carnes :)

      Beijinhos

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  2. O aspecto está delicioso e como eu adoro este tipo de pratos com uma salada, ficaria muito feliz com esta frittata na frente :)
    Beijinhos ...
    Guloso qb

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    1. Olá Carla!

      Estamos em sintonia então! :) uma salada de pepino e tomate e esta tortilha e eu sou uma rapariga super feliz!

      Beijinhos

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  3. Que excelente sugestão,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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    1. Olá!

      Que bom que gostaste!
      Fica uma maravilha posso garantir :)

      Beijinhos

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  4. Respostas
    1. Olá!

      Que bom que gostaste!
      Fica uma maravilha posso garantir :)

      Beijinhos

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  5. Adorei a receita ;) mas é mesmo necessário levar ao forno? É que o meu é pequeno e também não tenho frigideiras próprias de ir ao forno.

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    1. Olá!

      Que bom que gostou!
      Pode "não levar ao forno", mas terá então que deixar a frittata a cozinhar depois em lume muito brando, no fogão, tapada com a tampa de uma panela ou tacho grande. Desta forma vai criar ali uma cozedura a vapor, que irá cozinhar na totalidade a frittata :) vai demorar é um pouco mais de tempo, mas ficará igualmente deliciosa!

      Beijinhos

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  6. É uma boa receita para quando abrir um pacote de claras! Nunca fiz frittata, mas não posso deixar escapar a oportunidade :D

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    1. Olá!

      Que bom que gostaste!
      Sim, é perfeita para aproveitar claras, seja sobras de receitas, seja das claras de pacote, para evitar o desperdício! E fica muito boa quente ou fria, eu adoro! :)

      Beijinhos

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