Tarte Bolonhesa





Ingredientes para a massa:
  • 250g de farinha
  • 150ml de água
  • 1/2 saqueta de fermento de padeiro seco
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal q.b.

Ingredientes para o recheio:
  • 250g de carne picada
  • 100ml de polpa de tomate
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 150g de queijo ralado
  • azeite q.b.
  • ervas de Provence q.b.
  • mistura de 5 pimentas q.b.
  • sal q.b.

Preparação:
1. Misture a farinha e uma pitada de sal.
2. Abra uma concavidade no centro e coloque aí o fermento. Adicione a água morna e o azeite e amasse tudo muito bem. Coloque numa taça polvilhada com farinha, cubra com um pano húmido e deixe levedar cerca de 1 hora.
3. Entretanto prepare o recheio, colocando num tacho a cebola, os alhos picados e um fio de azeite até alourarem, e depois adicione a carne, mexendo sempre.
4. Adicione a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe apurar.
5. Rectifique os temperos e junte as ervas de Provence. Reserve.
6. Estenda bem a massa e forre uma tarteira, aparando os bordos (amasse e estenda as aparas e coloque-as sobre o fundo). Pique o fundo com um garfo e recheie com a carne, cubrindo-a com o queijo ralado.
7. Leve ao forno nos 180 ºC durante cerca de 40 minutos e sirva de imediato, ou se preferir à temperatura ambiente.

Adaptação da Revista Saúde à Mesa nº 76

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