Frittata (ou Tortilha) Italiana

Ando sempre em busca de receitas para puder aproveitar as claras que se acumulam cá em casa... e já existem várias receitas que eu adoro e que já partilhei no blogue como, por exemplo, Bolo Tigre, Mousse de Chocolate, Pavlova de Morangos, Marshmallows sem Açúcar, Charlotte de Chocolate, etc. Mas ultimamente tenho usado e abusado de uma receita que ainda não tinha partilhado... uma tortilha, feita com claras e ovos, que fica simplesmente maravilhosa!

Esta tortilha pode servir de base para várias refeições de marmita, porque se come muito bem quente ou fria, e podem aproveitar inúmeros ingredientes que tenham no frigorífico! Vários tipos de legumes (courgette, couve-coração, cenoura, milho, cogumelos, etc.), carnes (frango desfiado, carne picada, bacon, chouriço, etc.) ou peixes (delícias do mar, atum, etc.) e criar a vossa própria tortilha... ficará igualmente deliciosa e vai-vos permitir reduzir o desperdício certamente.

Sem dúvida uma das minhas receitas favoritas do momento, esta versão italiana fica fenomenal... de sabor fresco e intenso, macia e húmida, é a refeição perfeita para levar comigo para o trabalho. A melhor parte é que fica pronta num instante e podem comê-la quente ou fria!


Tarte de Peru e Legumes

De aspecto rústico e tosco esta tarte é daquelas que, por ventura, olhamos e ninguém dá 5 centavos por ela... mas posso garantir-vos que, além de (relativamente) saudável é deliciosa! Esta tarte é feita com ingredientes que temos facilmente à mão: peru e legumes, obtendo-se uma tarte bem diferente, de sabor intenso e o toque crocante da massa folhada... vale a pena experimentar!


Frappucino de Oreo

O Starbucks é um clássico que vemos sempre nos filmes americanos... grandes copos de cafés quentes ou frio, nas mais variadas combinações e sabores! Recordo-me de, ano passado, estar no aeroporto em Lisboa e existir lá uma loja destas, e de os preços me chocarem... pagarmos mais de 5€ por um frappuccino fez o meu queixo cair confesso!

Recentemente, resolvi pesquisar um bocadinho, descobrir quais os ingredientes base desta bebida bem fresquinha.. não podia ser mais simples! Café, leite e gelo pareceu-me ser a base, então decidi colocar as mãos à obra, criando a minha versão de um frappuccino bem guloso (reeducação alimentar à parte!) e bem mais económico... a minha versão em vez de gelo tem uma banana congelada, cortada em pedaçinhos, e gelado de baunilha, para aquela gulosice extra.

Esta receita é perfeita para duas pessoas e o custo total deve rondar os 3€... como podem ver fica bem mais em conta e, quando fazemos as coisas em casa, podemos dar-nos ao luxo de criar as nossas versões, de personalizar as coisas ao nosso gosto... haverá algo melhor?!


Salame de Chocolate e Amêndoa

Aqui há dias o meu pai ficou com desejos... apetecia-lhe salame! Ora essa é uma receita clássica, bem tradicional e fácil de fazer, por isso rapidamente é possível satisfazer esses desejos súbitos! Pessoalmente não sou a maior fã de salame, pelo menos do convencional, em que se sentem aqueles grãos de açúcar... por isso adaptei a receita cá de casa, substituindo o açúcar por açúcar em pó, e adicionando à massa amêndoas torradas, que eu adoro de paixão!

O resultado?! Um salame de chocolate sensacional, muito simples e prático de fazer, que desapareceu rapidamente e que, para mim, terá sempre um gostinho de infância. Esta receita rende um salame generoso (apenas metade chegou vivo para contar a história das fotografias...) e vai deixar-vos a lamber os dedos, prometo...


Marshmallows sem Açúcar

No primeiro dia de Junho celebra-se o Dia Mundial da Criança... e o grupo Dia Um na Cozinha não podia deixar esta data passar em branco, tínhamos que comemorar de uma forma muito especial... desta feita com uma guloseima apreciada por miúdos e graúdos, a que ninguém diz que não... gomas!

Confesso que não sou grande apreciadora, nem o era em criança. Isto porque sou muito sensível à acidez e, infelizmente, a maioria das gomas são ácidas, por isso só conseguia comer (sem fazer caretas!) as gomas bem doces, que ainda hoje como de longe a longe. Mas, dentro desta categoria, devo dizer que adoro marshmallows... e por isso resolvi trazer hoje uma versão alternativa, marshmallows que vão puder dar às vossas crianças (e aos adultos também!) sem qualquer peso de consciência porque estes não contém açúcar!

Estes marshmallows são feitos à base de claras (permitindo aproveitar as claras congeladas, que vão sobrando de outras sobremesas) mas em vez de açúcar utilizei a goma xantana como agente espessante, e adicionei um pouco de stevia para adoçar. O açúcar em pó é opcional, e serve apenas para evitar que os nossos marshamallows sejam tão peganhentos por assim dizer... mas essa preocupação é vã, porque eles vão desaparecer em três tempos...

Quanto à gelatina, podem usar qualquer sabor da vossa preferência... eu optei pela amora, mas qualquer sabor ficará igualmente delicioso: mirtilos, frutos vermelhos, ananás, coca-cola, etc.