Mesa dos Portugueses, 3ª edição - final

Num post anterior contei-vos a minha experiência no programa Agora Nós, na rubrica A Mesa dos Portugueses (podem ver aqui). A próxima fase era a passagem ao jantar de gala final, ao qual apenas 5 participantes iriam ter acesso, tendo a possibilidade de mostrar, num jantar de gala, com mais de 100 convidados, as suas receitas.


É com muita alegria e entusiasmo que anuncio que passei aos 5 finalistas da 3ª edição de A Mesa dos Portugueses... será para mim uma enorme honra ter chegado até aqui, e puder ajudar a promover e a divulgar o que de lhe se confecciona e se come em Portugal... juntamente com quatro finalistas de topo.


A final terá lugar no dia 25 de novembro no Hotel Marriott, em Lisboa, onde os 5 finalistas serão avaliados pelos membros do júri e pelos convidados. Terei a fantástica oportunidade de entrar numa cozinha profissional, uma cozinha à séria... e só a experiência em si já vale ouro! Além disso terei a oportunidade de conhecer não apenas os 5 finalistas mas os 12 finalistas, que têm visto nas rubricas da RTP no programa Agora Nós.

Quero aproveitar para agradecer a todos pelo apoio e carinho que me tem sido dado nos últimos dias, significa muito para mim... OBRIGADA!!!

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Cupcakes de Baunilha e Chocolate





Ingredientes para 12 cupcakes:
  • 1 embalagem de preparado para cupcakes Vahiné
  • 3 ovos
  • 125 g de manteiga derretida
  • 1 colher de sopa de água

Ingredientes para a decoração:
  • 200 g de Dulcicreme Chocolate da Dulcis
  • 100 g de natas vegetais
  • enfeites Multi-Deco Vahiné q.b.

Preparação:
1. Bata o conteúdo da embalagem com os ovos, a manteiga derretida e a água, até obter uma massa homogénea.
2. Coloque 12 formas de papel dentro de formas metálicas e distribua a massa uniformemente.
3. Leve os cupcakes a forno pré-aquecido nos 180 °C durante cerca de 15 minutos (faça o teste do palito). Retire-os do forno e deixe arrefecer completamente.
4. Entretanto prepare a cobertura batendo as natas de pastelaria em chantilly. Adicione-as ao Dulcicreme e misture bem até obter um creme homogéneo.
5. Coloque a cobertura num saco de pasteleiro com um 1M da Wilton e decore a gosto, fazendo pequenas rosetas e polvilhando depois com os enfeites.

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Rolls de Chocolate e Amêndoa

Muitas vezes as receitas que trago são fruto do destino; desta vez havia uma base de massa quebrada no frigorífico e Dulcicreme de Chocolate na despensa... juntam-se mais dois ingredientes e puff surge uma guloseima de domingo à tarde que ficou fantástica na minha opinião! Gostei imenso da simplicidade, da sabor e da textura...

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Ingredientes:
  • 1 base de massa quebrada
  • 100 g de Dulcicreme Chocolate da Dulcis
  • 50 g de amêndoa laminada
  • açúcar em pó q.b.

Preparação:
1. Estenda a massa quebrada e barre uniformemente o creme de chocolate.
2. Distribua as amêndoas laminadas sobre a massa, polvilhe com açúcar em pó a gosto, e enrole a massa até obter um canudo. Leve-o ao frigorífico durante 10 a 15 minutos para refrigerar.
3. Corte o canudo em 8 partes iguais e coloque-as em forminhas de papel.
4. Leve os rolls ao forno pré-aquecido nos 190 ºC durante 10 a 15 minutos, até a massa dourada e crocante. Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó a gosto.

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Charlotte de Frutos Vermelhos




Ingredientes:

Preparação:
1. Leve ao lume os frutos vermelhos juntamente com o açúcar, a casca de limão, o pau de canela e um pouco de água. E deixe cozinhar em lume brando cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
2. Entretanto bata as natas em chantilly e reserve no frigorífico.
3. Hidrate as folhas de gelatina, colocando-as em água fria durante 5 minutos. Escorra bem as folhas de gelatina e adicione-as aos frutos vermelhos, ainda quentes, envolvendo bem. Deixe arrefecer.
4. Quando o preparado dos frutos vermelhos estiver frio, envolva delicadamente as natas.
5. Molhe ligeiramente os palitos la reine no sumo e coloque-os numa forma retangular, previamente forrada com película aderente.
6. Verta o preparado de frutos vermelhos na forma e leve ao frigorífico durante uma horas para solidificar.
7. Desenforme a charlotte e polvilhe-a com raspas de chocolate a gosto. Sirva de imediato.

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Mesa dos Portugueses, 3ª edição

A Mesa dos Portugueses, é um concurso nacional de gastronomia com o objectivo de recolher as melhores receitas regionais e estimular a confecção de pratos com produtos de origem Portuguesa. Esta iniciativa visa ainda contribuir para a valorização do património gastronómico português.

A Mesa dos Portugueses é uma iniciativa do Correio da Manhã, que conta com o apoio da Teka, da Repsol, do Pingo Doce, da Riberalves e com o apoio da RTP.


Este ano, tal como no ano passado, resolvi participar nesta maravilhosa iniciativa e, uma vez mais rumei a Ílhavo, em Aveiro, para preparar a receita selecionada para os ilustres chefes provarem... desta vez uma receita muito famosa cá em casa, que delícia qualquer um... bacalhau gratinado!

Uns dias depois recebi uma chamada da organização a anunciar que fazia parte dos 12 finalistas... não estava nada à espera e fiquei felicíssima com a notícia! Quem diria que uma receita minha seria do agrado do júri e chegaria tão longe... fiquei muito feliz com a notícia!

Ontem rumei a Lisboa, ao programa Agora Nós, para apresentar a minha receita, explicando-a passo-a-passo e dando-a a provar aos apresentadores, e a conhecer ao público. Só caí em mim nessa manhã... estava nervosíssima, prestes a ter um ataque de pânico e a pensar "onde raio me fui meter!".


Fui uma honra imenso ter chegado até aqui... e no fim nem correu muito mal e foi sem dúvida uma experiência maravilhosa, que hei-de recordar para sempre com muito carinho! Obrigada a todas as pessoas que me deram os parabéns, que me apoiaram, que perderam um pouco do seu tempo para ver o programa... adoro-vos!

Podem ver aqui a gravação do programa com a receita completa, passo-a-passo, e também importantes dicas do chefe Vitor Esteves para a preparação de um bacalhau perfeito... a não perder!


Receitas:

Os meus sinceros parabéns a todas as pessoas envolvidas nesta iniciativa, que torna possível a divulgação do que melhor se cozinha em Portugal... um país de gastronomia tão rica e diversificada.

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