Paella do Mar Rústica

A paella deve ser, sem dúvida, um dos pratos mais famosos e apreciados da cozinha espanhola... são diversas as combinações de sabores que podemos utilizar numa paella, basta dar largas à imaginação. Desta vez saiu uma paella do mar na qual exagerei claramente na harissa... ficou muito picante (não se preocupem, já ajustei a quantidade que aparece nos ingredientes), bem caliente como diriam nuestros hermanos...

Devem reparar que falta algo numa fotografia... pois bem, eu esqueci-me de colocar a salsa quando fotografei, apenas me lembrei dela quando foi servida, e podem encontrar uma fotografia "completa" no meu Instagram.

Se ainda não experimentaram paella... bem, nem sabem o que estão a perder! Recomendo vivamente, é um prato muito fácil de confeccionar, além de ser delicioso para a vista (sim, porque os olhos também comem... e muito!) e para o paladar.




Produtos Pescanova utilizados nesta receita.

Ingredientes para 4 a 6 pessoas:
  • 300 g de arroz carolino
  • 300 g pérolas do mar Pescanova
  • 350 g miolo de camarão Pescanova
  • 400 g de ameijoa vietnamita
  • 6 gambas grandes
  • 1/3 de pimento vermelho
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 colher de chá cheia de harissa
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • açafrão das Índias q.b.
  • azeite q.b.
  • sal q.b.

Preparação:
1. Coloque as ameijoas numa taça com água fria e sal, para que larguem as areias, cerca de 1 a 2 horas.
2. Pique a cebola e o alho e leve a refogar com um fio de azeite numa paellera.
3. Adicione a harissa e o vinho branco, misture bem e deixe reduzir. Junte açafrão a gosto e mexa.
4. Adicione as gambas e tempere-as com sal. Deixe cozinhar em lume forte cerca de 3 a 5 minutos. Retire-as e reserve.
5. Entretanto adicione as pérolas do mar e deixe cozinhar durante alguns minutos. Adicione depois o miolo de camarão e deixe cozinhar cerca de 3 a 5 minutos.
6. Junte o arroz carolino, o pimento vermelho e água quente para cobrir o arroz. Tape e deixe cozinhar em lume médio.
7. Uns minutos antes do arroz estar cozido, adicione as gambas e as ameijoas. Deixe cozinhar até que a água evapore quase na totalidade e as ameijoas abram com o calor.
8. Desligue o lume e coloque a paella no forno de lenha e deixe repousar cerca de 5 minutos tapado. Sirva de imediato polvilhada com salsa fresca picada.

Bom apetite!

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8 comentários :

  1. Que deliciosa paella,..nunca fiz tenho que experimentar,....esta receita para quantas pessoas dá +/-?
    Beijinhos :)
    Espero por ti em:
    www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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    1. Olá Mary!
      Depende muito da porção que comem, mas eu diria que dá para 4 a 5 pessoas :) espero ter ajudado!
      Beijinhos

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  2. Respostas
    1. Olá Paula!
      Obrigada, ainda bem que gostaste! :) o açafrão dá uma cor linda ao arroz, adoro!
      Beijinhos

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  3. Ficou com excelente aspecto! Apetece mesmo comer :)
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    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram
    -

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    1. Olá Diogo!
      Obrigada, ainda bem que gostaste! :)
      Beijinhos

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  4. Uma excelente refeição!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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    1. Olá Susana!
      Obrigada, ainda bem que gostaste! :)
      Beijinhos

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