Empadinhas de Maçã e Canela

Por vezes surgem visitas inesperadas em casa e queremos preparar algo fácil, simples e delicioso... como se na realidade estivéssemos à espera dos convidados. É bom ter sempre por casa os recheios da Dulcis porque, numa questão de minutos, conseguimos aquele miminho especial bem caseiro, que deixa as visitas a pensar que passamos o dia na cozinha...

Há alguns meses fiz um recheio de maçã e canela em casa, e devo confessar que fiquei surpreendida com as semelhanças entre ambos. Adoro especialmente os pedaços de maçã que tornam estas empadinhas ainda mais especiais! Para a massa utilizei aqueles discos de massa fina para doces e salgados, que encontramos na seção dos congelados; como tinha discos de 10 e 12 cm fiz empadas de ambos os tamanhos e obtive cerca de 12 a 14 empadas, mas podem utilizar o diâmetro ou a massa que desejarem.

Usufrua de 10% de desconto em qualquer compra no site da Dulcis ao inserir o código BARCAR154 no campo "aplicar cupão", antes de finalizar a sua compra.




Ingredientes:
  • discos de massa fina para doces e salgados q.b.
  • 200 g de Dulcis maçã-canela
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de chá de leite meio gordo
  • 1 colher de sopa de açúcar em pó
  • 1/2 colher de café de canela

Preparação:
1. Retire os discos de massa pronta do congelador e deixa à temperatura ambiente durante cerca de 1 hora.
2. No centro de cada disco coloque cerca de uma colher de chá bem cheia de Dulcis maçã-canela. Não coloque demasiado recheio, senão não conseguirá fechar a empada.
3. Para fechar as empadas molhe os extremos com um pouco de água, que funcionará como cola, e e feche bem. Com a ajuda de um garfo pressione o rebordo da empada para garantir que fica bem fechada.
4. Misture a gema de ovo com o leite e pincele as empadas uniformemente.
5. Leve as empadas a forno pré-aquecido nos 180 ºC até que fiquem douradas. Polvilhe-as com a mistura de açúcar em pó e canela e sirva de imediato.

Acompanha-nos também em:

   

Cupcakes de Kit-Kat

Há dias em que me ocorrem os bolos mais gulosos que podem imaginar... e mais calóricos também! E num desses dias lembrei-me de comprar alguns Kit-Kat (um dos meus snacks favoritos!) e aproveitar uma "pausa" nos estudos para fazer uns deliciosos cupcakes... para os acompanhar fiz uma Pink Limonade bem fresca e vibrante... e assim se passou um lanche de Verão bem docinho.

Para decorar os cupcakes usei o mesmo bico de pasteleiro da Wilton para obter vários efeitos. Se quiserem que faça um vídeo sobre técnicas de decoração, deixem um comentário lá em baixo!

Podem adquirir estas e outras tábuas de madeira no site da Gradirripas.





Ingredientes:
  • 175 g de farinha
  • 110 g de açúcar
  • 2 ovos
  • 150 ml de leite meio gordo
  • 50 g de chocolate em pó
  • 6 barrinhas de Kit-Kat
  • extracto de baunilha caseiro q.b.

Cobertura:
  • 150 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
  • 125 g de chocolate de culinária Nestlé
  • 75 g de açúcar em pó
  • 1 colheres de sopa de natas
  • extracto de baunilha caseiro q.b.

Preparação:
1. Numa taça junte a farinha peneirada, o açúcar, o chocolate em pó e o fermento. Misture tudo muito bem.
2. Noutro recipiente junte o leite, o óleo e os ovos e bata levemente para homogeneizar. Verta os líquidos sobre os secos e misture bem com uma vara de arames.
3. Distribua formas metálicas num tabuleiro de forno e disponha sobre elas as formas de papel. Em cada forma de papel coloque meia barra de kit-kat. De seguida distribua a massa pelas formas e leve ao forno pré-aquecido nos 180 ºC durante 10 a 15 minutos (faça o teste do palito).
4. Retire os cupcakes do forno e deixe arrefecer em cima de uma grelha. Entretanto prepare a cobertura batendo a manteiga durante cerca de 5 minutos em velocidade média, até obter um creme esbranquiçado e brilhante, de forma a não ter um sabor intenso a manteiga.
5. Junte aos poucos o açúcar em pó, batendo sempre. Adicione o chocolate derretido, a essência de baunilha e as natas e bata até obter um creme homogéneo.
6. Leve o creme de chocolate ao frigorífico cerca de 10 a 15 minutos, para ficar mais consistente.
7. Coloque o creme num saco de pasteleiro com um bico 1M da Wilton e decore os cupcakes, adicionando meia barra de kit-kat sobre cada um. Leve-os durante 5 minutos ao frigorífico e sirva de imediato.

Acompanha-nos também em:

   

Limonada Cor-de-Rosa (Pink Lemonade)

Cor-de-rosa é simplesmente uma das minhas cores favoritas claro... e tudo o que é cor-de-rosa tem, por norma, um outro encanto... como esta limonada muito simples de fazer que dá um toque diferente à sua bebida! Ideal para festas de aniversário de princesas... e para os graúdos também.

Esta bebida é perfeita como substituta de sumos e refrigerantes repletos de corantes e conservantes... é uma bebida agradável, fresca e colorida que vai com certeza seduzir as crianças ai em casa, sem colocar em risco a sua saúde. Com esta bebida saudável participo no passatempo de Regresso às Aulas do blogue Uma Pedra de Sal, na esperança que as crianças lá de casa gostem também!




Ingredientes:
  • 50 ml de sumo de limão
  • 50 g de amoras silvestres
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • água fresca q.b.
  • gelo q.b.

Preparação:
1. Num copo misturador coloque o sumo de limão, as amoras e um pouco de água.
2. Reduza tudo a puré com a varinha mágica e coe a mistura (usando um coador para remover as grainhas) para um jarro de servir.
3. Adicione o açúcar, misture bem e complete com água gelada e gelo a gosto. Decore com rodelas de limão e sirva bem fresca.

Acompanha-nos também em:

   

Castanhas de Ovos

Castanhas de ovos... um doce tradicional português que, aparentemente, nem toda a gente conhece... e nem sabem a delícia que andam a perder! Os ingredientes são três e muito simples: água, açúcar e gemas de ovos, mas o doce esse é divinal...

O aspecto é mio tosco, afinal são feitas em forno a lenha, mas o sabor está lá todo... estas pequenas maravilhas comem-se num ápice! Para mim é uma das receitas perfeitas para épocas festivas como o Natal e a Páscoa, mas podem saboreá-las durante todo o ano claro!




Ingredientes:
  • 250 g de açúcar
  • 22 gemas de ovo

Preparação:
1. Molhe o açúcar e leve-o ao lume até obter o ponto de pérola (ver aqui).
2. Junte 20 gemas, mexendo bem, e leve ao lume mexendo sempre e deixe cozer os ovos até que a massa de despegue do fundo do tacho. Retire e deixe arrefecer completamente.
3. Faça bolas e passe-as por farinha, dando-se a forma de uma castanha.
4. Coloque-as espaçadas entre si, num tabuleiro de ir ao forno e, com o auxílio de um garfo, pressione levemente, deixando umas ondinhas na superfície.
5. Pincele com geme de ovo e leve-as ao forno a 220ºC durante 5-10 minutos, sem deixar queimar.
6. Coloque as castanhas de ovos dentro de forminhas de papel e sirva.

Acompanha-nos também em:

   

Leitão Assado no Forno à Moda da Bairrada

Esta é certamente uma das vantagens de se ter um forno a lenha cá em casa... puder preparar pratos deliciosos como este. Mas tenho que admitir que, embora desta vez não tenha corrido tão bem como da primeira que experimentei, o segredo do sucesso deste prato está, sem dúvida no molho.

A receita que apresento foi uma fusão de várias que encontrei aqui e ali na internet, mas posso dizer que o molho para o leitão fica, de aparência e sabor, muito parecido com o verdadeiro leitão da Bairrada. Eu não gosto de picante, logo não provei o molho! Mas diz quem comeu e se lambuzou que é igualzinho, não falha!

Mas deixemos-nos de conversa e passemos ao que interessa... a receita! A receita faz parte do blogue há já algum tempo... mas da última vez que a fiz alterei algumas quantidades e melhorei os ingredientes e a preparação, por isso aqui fica uma deliciosa atualização.



Ingredientes:
  • 6/7 kg de leitão fresco
  • 300 g de banha de porco
  • 5 folhas de louro
  • 25 dentes de alho picados
  • 50 g de vinho branco
  • pimenta branca q.b.
  • pimenta de Cayenne q.b.
  • sal q.b.

Preparação:
1. Coloque o leitão numa bacia com água, limão cortado em quarto e um bocado de vinho branco. Deixe-o assim algumas horas.
2. Retire o leitão da água e seque-o muito bem com papel absorvente. Coloque-o numa assadeira.
3. Num fervedor coloque 50 g de vinho branco, a banha de porco, os dentes de alho picados, e as folhas de louro. Leve ao lume até a banha derreter e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Adicione a pimenta Cayenne, deixe o molho engrossar e apurar e retire do lume.
5. Pincele o leitão com o molho, tendo o cuidado de colocar a parte com a pele virada para baixo primeiro.
6. Leve ao forno durante cerca de 1 hora e 30 minutos, virando o leitão a meio da cozedura, ficando a pele virada para cima, para que fique estaladiça.
7. Corte-o em pedaços, pincele novamente com o molho e sirva de imediato com rodelas de laranja, batatas fritas e salada.

Acompanha-nos também em: