Bolo de Cenoura e Chocolate

Este bolo é um clássico cá em casa, um clássico do qual toda a gente gosta... embora as opiniões se dividam um pouco relativamente ao chocolate que o cobre... há quem prefira com chocolate e outros sem e, por isso, tento agradar a ambas as partes dessa forma. Eu prefiro sem chocolate confesso, acho que o sabor se torna mais intenso, mas é uma questão de gosto claro!

As sementes de papoila, além de serem ótimas para a saúde, dão-lhe um toque crocante e muito saboroso que aconselho todos a experimentarem, fica mesmo muito bom. Por isso hoje, neste dia tão especial, que para quem não sabe é o Dia Mundial do Coração, junto-me à Bonsalt, na esperança de que cada vez mais pessoas olhem pelo seu coração e que, senão conseguirem reduzir o sal, o substituam por um sal sem sódio, pelo bem do coração!





Forma de A Metalúrgica utilizada na confecção deste bolo.

Ingredientes:
  • 300 g de cenoura raspada
  • 275 g de farinha de trigo fina
  • 300 g de açúcar
  • 3 ovos
  • 110 g de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de sementes de papoila (opcional)
  • sal q.b.
  • açúcar dourado Vahiné q.b. (opcional)

Ingredientes para a cobertura:
  • 150 g de chocolate de culinária
  • 100 ml de natas

Preparação:
1. Numa taça coloque os ovos, a cenoura raspada, o óleo e uma pitada de sal e, com a ajuda da varinha mágica ou num liquidificador, reduza tudo a puré.
2. Junte o açúcar e a farinha e misture tudo muito bem. Adicione as sementes de papoila e o fermento em pó e envolva delicadamente.
3. Despeje a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a forno pré-aquecido nos 180 ºC durante cerca de 30 minutos.
4. Entretanto prepare a cobertura, levando ao lume as natas até ferverem. Retire do lume e adicione o chocolate partido em pedaços e envolva bem até obter um creme liso e homogéneo.
5. Deixe o bolo arrefecer e cubra-o de seguida com a ganache de chocolate.

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Cookies de Manteiga de Amendoim e Chocolate

Adoro bolachas, principalmente cookies, são das minhas favoritas desde pequenina... aquelas pepitas escondidas que se derretem na boca deixando pequenas explosões de sabor por onde passam. Esse facto e a manteiga de amendoim que estava a um cantinho da despensa foram as desculpas ideais para este receita tão gulosa... que me lembram sabores tão delicados da infância e, por isso, são também perfeitas para a iniciativa deste blogue, onde todos os meses se fazem... bolachas, pois claro!




Ingredientes:
  • 75 g de manteiga de amendoim
  • 60 g de manteiga
  • 55 g de açúcar
  • 90 g de açúcar mascavado
  • 1 ovo
  • 175 g de farinha fina sem fermento
  • 100 g de pepitas de chocolate Vahiné
  • sal q.b.

Preparação:
1. Mistura a manteiga à temperatura manteiga, a manteiga de amendoim e os açúcares, até obter um creme.
2. Adicione o ovo e bater novamente.
3. Juntar a farinha peneirada e envolver bem até obter uma pasta.
4. Adicionar as pepitas de chocolate e envolver uniformemente.
5. Formar bolas de massa e espalmar um pouco, sobre papel vegetal, dando a forma de uma bolacha, e deixando algum distanciamento entre as bolachas.
6. Leve as bolachas num tabuleiro ao forno pré-aquecido nos 180 ºC durante cerca de 10 a 15 minutos.


Nota - Não molde bolachas muito grandes nem muito espessas, caso contrário elas não irão cozinhar uniformemente, cerca de 5 cm de diâmetro e 0,5 cm de espessura é o ideal.

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Bolo de Chocolate e Especiarias

Adoro utilizar especiarias na comida, nos doces e sobremesas... dá-lhes sempre um toque especial, um toque de surpresa e um sabor exótico... por isso a ideia de as juntar a um bolo de chocolate leve e saboroso resultou na perfeição, tendo sido o bolo escolhido para uma despedida especial.

E um bolo especial pode servir para muitas ocasiões, por isso deixo este bolo de chocolate, que é divinal, como a receita especial de aniversário do blogue da Mariana, participando aqui.




Ingredientes:
  • 200 g de açúcar
  • 200 g de farinha fina
  • 200 g de margarina amolecida
  • 4 ovos
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de extracto de baunilha caseiro
  • 2 sementes de cardamomo Espiga
  • 1 colher de café de canela
  • 1/2 colher de café de pimenta Cayenne
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • açúcar dourado Vahiné q.b. (opcional)

Ingredientes para a cobertura:
  • 150 g de chocolate de culinária
  • 100 ml de natas

Preparação:
1. Bata a margarina com o açúcar até obter um creme fofo e homogéneo. Adicione as gemas de ovos e mistura tudo muito bem.
2. Adicione à massa a farinha, o fermento e o cacau em pó devidamente peneirados, bem como as especiarias em pó (abra as sementes de cardamomo e triture-as) e envolva delicadamente.
3. Bata as claras em castelo e adicione delicadamente ao preparado anterior.
4. Leve o bolo a forno pré-aquecido nos 180 ºC, numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante cerca de 30 minutos.
5. Entretanto prepare a cobertura, levando ao lume as natas até ferverem. Retire do lume e adicione o chocolate partido em pedaços e envolva bem até obter um creme liso e homogéneo.
6. Adicione ao creme de chocolate o extracto de baunilha e misture.
7. Deixe o bolo arrefecer e cubra-o de seguida com a ganache de chocolate.

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Hambúrguer XXL

Quem não gosta de um bom hambúrguer? São gulosos, deliciosos e o crime ocasional perfeito... no entanto, têm mais calorias do que desejamos e, por norma, não são nada benéficos para a nossa saúde; então acabamos irremediavelmente a questionar-nos porque é que as coisas que sabem assim tão bem fazem tão mal! Mas, felizmente, é possível fazer em apenas alguns minutos um hambúrguer saboroso, suculento e mais saudável em casa... sim, em casa!

Este hambúrguer surpreendeu-me pela positiva! A combinação de sabores é simplesmente irresistível e os dois molhos da Paladin que utilizei dão-lhe outra dimensão, principalmente o molho de coentros e alho que é já o meu favorito... é delicioso e viciante! Além disso, é uma ótima receita para prepararmos de manhã e levar-nos para o emprego ou para a escola na marmita, sendo por isso uma ótima oportunidade para participar no passatempo da Paladin para bloggers, Marmita Paladin, uma iniciativa muito interessante que eu não podia perder claro! Podem ajudar-me votando AQUI na receita, fazendo like na publicação!

Como muitos devem saber estou no último ano da faculdade e, infelizmente, o trabalho é cada vez mais por isso, entre as aulas, os trabalhos e o laboratório, é difícil dispôr de muito tempo para almoçar, e a marmita é algo a que recorro frequentemente porque em 10 minutos fico logo despachada! Costumo levar sandes de carnes e legumes, tartes e quiches, saladas frias de arroz que eu adoro... hambúrgueres, wraps, etc. e vou tentar de agora em diante fotografar essas receitas e partilhar convosco mais a miúdo!




Ingredientes para 1 pessoa:

Preparação:
1. Numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e frite levemente as rodelas de cebola. Reserve.
2. Utilizando a mesma frigideira coloque o hambúrguer, devidamente temperado com mistura para grelhados e sal e ervas do mediterrâneo, grelhando-o de ambos os lados.
3. Quando estiver pronto coloque a fatia de queijo sobre o hambúrguer, deixe o queijo derreter e reserve.
4. Faça a montagem colocando o hambúrguer com o queijo sobre o pão, seguido das rodelas de cebola frita e as rodelas de tomate. Adicione ketchup e molho de coentros e alho a gosto e de seguida a alface e a tampa do pão de hambúrguer.

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Bolo de Cenoura

Eis um bolo clássico do qual toda a gente gosta... um bolo leve e saboroso, que se desfaz na boca a cada dentada, fazendo as nossas delícias há já muito tempo. Trata-se de um bolo fácil e rápido de confeccionar, ao qual pode adicionar, se gostar, uma ganache de chocolate como cobertura, que o tornará igualmente divinal... um dos bolos mais pedidos cá me casa sem dúvida.

Infelizmente esqueci-me de tirar uma fotografia ao interior do bolo mas, como devem calcular, ele fica com uma coloração bem laranjinha e, em termos de textura, obtém-se um bolo húmido, leve e muito saboroso!




Forma de A Metalúrgica utilizada na confecção deste bolo.

Ingredientes:
  • 400 g de cenoura raspada
  • 375 g de farinha de trigo fina
  • 350 g de açúcar
  • 4 ovos
  • 150 g de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • sal Bonsalt q.b.

Preparação:
1. Numa taça coloque os ovos, a cenoura raspada, o óleo e uma pitada de sal e, com a ajuda da varinha mágica ou num liquidificador, reduza tudo a puré.
2. Junte o açúcar e a farinha e misture tudo muito bem. Adicione o fermento em pó e envolva delicadamente.
3. Despeje a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a forno pré-aquecido nos 180ºC durante cerca de 30 minutos.

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Tagliatelle à Carbonara

Adoro massas... bem, para falar verdade, adoro todo o que sejam hidratos de carbono, talvez até demais... e, apesar de o primeiro esparguete à carbonara que provei não ter sido uma experiência memorável, muito pelo contrário, decidi que fazer a minha versão em casa seria certamente melhor. O primeiro que provei foi num restaurante aqui perto, e era bastante enjoativo e pesado, não consegui comer muito mais do que metade e fiquei bastante mal disposta.


Esta versão, em que utilizo tagliatelle em vez de esparguete, é bastante leve e agradável, tornando-se viciante! O molho fica cremoso e leve, o bacon super saboroso e as folhas de manjericão e o parmesão dão-lhe um toque divinal... porque afinal um prato bem simples e rápido pode tornar-se memorável...






Ingredientes para 3/4 pessoas:
  • 500 g de tagliatelle
  • 150 g de bacon em tiras
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 150 g de natas
  • 2 gemas de ovo
  • mistura de 5 pimentas q.b.
  • flor de sal q.b.
  • manjericão fresco q.b.
  • queijo parmesão q.b.

Preparação:
1. Coloque a tagliatelle a cozer num tacho com água e sal.
2. Entretanto numa frigideira anti-aderente leve ao lume o bacon com um fio de azeite, até que fique dourado e estaladiço, sem deixar queimar.
3. Quando a tagliatelle estiver cozida, escorra a água e junte à massa, no mesmo tacho, as natas com as gemas de ovo batidas e misture bem.
4. Adicione o bacon e deixe engrossar, em lume brando, para que o molho fique cremoso e aveludado.
5. Sirva de imediato decorada com manjericão fresco e queijo parmesão ralado na hora.

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Bolo Tigre com Claras

É comum cá em casa as claras acumularem-se no congelador a uma velocidade relativamente elevada... por isso, procuramos constantemente formas de as gastar (que hoje em dia não dá para gastar, ainda por cima claras que são muito nutritivas) e de preferência várias de uma vez... é o caso deste bolo, cuja receita encontrei enquanto vagueava por aqui e ali e que me encheu as medidas!

O bolo... bem esse fica leve e húmido! Além de ficar com um belo padrão zebra ou tigre que, na minha opinião, se adequa perfeitamente a qualquer ocasião: seja um lanche ou um jantar com amigos e família.





Ingredientes:
  • 375 g de claras (cerca de 10 claras)
  • 175 g de açúcar
  • 200 g de farinha de trigo fina
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha caseiro
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de chá de sumo de limão
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 120 ml de óleo vegetal

Preparação:
1. Numa taça bata as claras juntamente com o sumo de limão. Quando começar a formar espuma adicione, colher a colher e batendo sempre, o açúcar até formar picos.
2. Adicione aos poucos a farinha peneirada e o fermento, envolvendo delicadamente com a espátula, até obter uma massa homogénea.
3. Junte o óleo vegetal e a essência de baunilha e misture até ficar bem incorporado.
4. Separe a massa em duas partes e numa delas adicione o cacau em pó e misture bem.
5. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Seguidamente, com a ajuda de duas colheres de concha, coloque uma colher de massa de baunilha na forma, seguidamente de uma colher de massa de chocolate no centro da primeira.
6. Repita o procedimento até esgotar ambas as massas e leve o bolo ao forno pré-aquecido nos 180 ºC durante cerca de 35 a 40 minutos.

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